Ternera a la plancha

Ingredientes:

• 1 filete de ternera (250 g aprox.)
• Sal gruesa (o al gusto)
• Pimienta negra recién molida (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Preparación del filete:

   • Saca la ternera de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance temperatura ambiente. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme.
   • Seca el filete con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y obtener una buena costra al cocinar.

2. Calienta la plancha o sartén:

   • Coloca la plancha o sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
   • Añade unas gotas de aceite de oliva y distribúyelas uniformemente con un pincel o servilleta.

3. Cocina la ternera:

   • Espolvorea sal gruesa sobre el filete justo antes de colocarlo en la plancha.
   • Cocina el filete durante 2-4 minutos por lado, dependiendo del grosor y del punto que prefieras:
     • Poco hecho: 2 minutos por lado.
     • Al punto: 3 minutos por lado.
     • Hecho: 4 minutos por lado.
   • No presiones el filete con la espátula para evitar que pierda jugos.

4. Reposo:

   • Retira el filete de la plancha y déjalo reposar sobre un plato durante 2-3 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el filete quede más jugoso.

5. Condimenta y sirve:

   • Espolvorea un poco de pimienta negra si lo deseas.
   • Acompaña con ensalada, verduras al vapor o unas patatas asadas.

¡Disfruta tu ternera a la plancha jugosa y deliciosa!