Claro, aquí tienes la receta con las cantidades en gramos, aproximadamente para 4 hamburguesas medianas:
Ingredientes
- 200 g de legumbres cocidas (lentejas, garbanzos o frijoles)
- 50 g de avena en hojuelas o pan rallado
- 1 huevo (aproximadamente 50 g)
- 50 g de zanahoria rallada (u otra verdura rallada)
- 30 g de cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- 1 cucharadita de comino o pimentón (aproximadamente 2-3 g)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar (unos 15 ml)
Instrucciones
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Preparar la mezcla: Tritura las legumbres cocidas en un bol hasta lograr una textura más o menos homogénea.
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Agregar el resto de ingredientes: Añade la avena o pan rallado, el huevo, la zanahoria, la cebolla, el ajo (opcional), el comino, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
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Dejar reposar: Refrigera la mezcla durante unos 15-20 minutos para ayudar a que tome más consistencia.
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Formar las hamburguesas: Divide la mezcla en 4 porciones y forma las hamburguesas con las manos.
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Cocinar: En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina las hamburguesas a fuego medio durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Consejos
Si quieres una consistencia aún más firme, añade unos 20-30 g adicionales de pan rallado o avena, o una cucharada de harina regular o de garbanzo.
Cosas que he tenido que hacer
- Si lo haces con lentejas, pueden absorber bastante agua. Hay que asegurarse que la masa quede bastante espesa para que se pueda trabajar, ya sea echando más harina o pan rallado. Hay que dejar también la mezcla en la nevera para que se endurezca un poco.