Aquí tienes una receta sencilla para preparar un delicioso flan de naranja:
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- 150 g de azúcar (puedes ajustar según tu preferencia)
- Ralladura de una naranja (preferiblemente ecológica)
- 100 ml de zumo de naranja natural
- Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Preparación
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Prepara el caramelo:
- En un cazo a fuego medio, coloca el azúcar y el agua. Cocina sin remover hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado (ten cuidado de no quemarlo).
- Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de los moldes individuales o un molde grande y repártelo de manera uniforme. Reserva.
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Prepara la mezcla del flan:
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
- Añade la ralladura de naranja y el zumo, mezclando bien.
- Incorpora la leche poco a poco mientras sigues batiendo suavemente para evitar formar burbujas.
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Llena los moldes:
- Vierte la mezcla en los moldes caramelizados, llenándolos casi hasta el borde.
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Cocción al baño maría:
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Coloca los moldes en una bandeja honda y llena la bandeja con agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura de los moldes.
- Hornea durante 40-50 minutos (o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio).
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Enfría y desmolda:
- Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigéralos durante al menos 4 horas o hasta que estén bien fríos.
- Pasa un cuchillo por el borde del molde y desmóldalos con cuidado en un plato.
Consejos:
- Puedes acompañar el flan con nata montada o trocitos de naranja confitada.
- Si prefieres un flan más cremoso, sustituye parte de la leche por nata.
¡Disfrútalo!