Aquí tienes una receta de bizcocho esponjoso en la que las claras se montan a punto de nieve para obtener una textura ligera y aireada:
Ingredientes:
- 4 huevos (separar claras y yemas)
- 200 g de azúcar (1 taza)
- 120 ml de aceite (1/2 taza)
- 125 g de yogur natural o griego (1 unidad pequeña)
- 200 g de harina (1 1/2 tazas)
- 10 g de levadura química o polvo de hornear (1 sobre)
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
- Pizca de sal
Instrucciones:
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Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde con mantequilla y harina o coloca papel de hornear. -
Montar las claras a punto de nieve:
En un bol grande y limpio, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Reserva. -
Batir las yemas con el azúcar:
En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y blanquee. -
Añadir los líquidos:
Incorpora el aceite, el yogur y la ralladura de limón o naranja a las yemas. Mezcla bien. -
Incorporar la harina:
Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco a la mezcla de yemas. Mezcla hasta integrar, pero sin batir en exceso. -
Unir las claras montadas:
Añade las claras montadas en 2 o 3 tandas a la masa. Hazlo con movimientos envolventes, usando una espátula o cuchara grande, para no perder el aire. -
Verter en el molde:
Pasa la masa al molde preparado, alisando la superficie con una espátula. -
Hornear:
Hornea durante 30-40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. -
Enfriar:
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Luego, enfría completamente sobre una rejilla.
Consejo adicional:
Si quieres un toque especial, espolvorea azúcar glas sobre el bizcocho una vez frío o acompáñalo con frutas frescas.
¡Disfruta de este bizcocho ligero y delicioso! 😊