Cocer lentejas en una olla a presión es rápido y sencillo. Aquí tienes los pasos:
Ingredientes básicos
- 250 g de lentejas (puedes usar pardinas, castellanas o las que prefieras).
- 750 ml de agua o caldo (aproximadamente el triple del volumen de las lentejas).
- 1 hoja de laurel (opcional).
- Sal al gusto (añádela al final para que las lentejas no se endurezcan).
- Ingredientes opcionales: zanahoria, cebolla, ajo, patata, pimiento, chorizo, etc.
Pasos a seguir
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Preparar las lentejas
- Si usas lentejas grandes, remójalas en agua fría durante 1-2 horas para acelerar la cocción (las pardinas no necesitan remojo).
- Enjuágalas bien antes de usarlas.
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Sofrito opcional
- Si deseas más sabor, sofríe cebolla, ajo y/o pimientos con un poco de aceite en la olla a presión antes de añadir las lentejas.
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Añadir lentejas y líquido
- Coloca las lentejas en la olla junto con el agua o caldo.
- Agrega la hoja de laurel, las verduras y condimentos que prefieras (excepto la sal).
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Cerrar y cocinar
- Cierra la olla a presión correctamente y ponla a fuego alto.
- Cuando la olla alcance la presión (empiece a sonar o soltar vapor, según tu modelo), reduce el fuego a medio-bajo.
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Tiempo de cocción
- Cocina durante 10-12 minutos si son lentejas pardinas o pequeñas.
- Para lentejas más grandes, cocina unos 15-20 minutos.
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Abrir la olla
- Apaga el fuego y deja que la presión disminuya por sí sola (método natural) o usa el sistema de liberación rápida de tu olla (consulta el manual).
- Una vez que la olla se pueda abrir, prueba las lentejas.
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Ajustar el sabor
- Añade sal al gusto y remueve. Si necesitas espesar el caldo, cocina a fuego lento sin tapa por unos minutos.
¡Listas para servir! Puedes acompañarlas con arroz, pan o simplemente disfrutar de un buen guiso.