Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para hacer hummus casero:
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien enjuagados y escurridos).
- 1 diente de ajo.
- 2-3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
- Jugo de medio limón (o al gusto).
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional).
- Sal al gusto.
- Agua fría (para ajustar la textura).
- Pimentón dulce o picante (para decorar).
- Un chorrito extra de aceite de oliva y unos garbanzos enteros para decorar (opcional).
Instrucciones:
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Preparar los garbanzos: Si usas garbanzos cocidos de bote, enjuágalos bien bajo agua fría para eliminar el sabor del líquido de conservación. Si son caseros, asegúrate de que estén bien cocidos.
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Mezclar los ingredientes: En un procesador de alimentos o licuadora, coloca los garbanzos, el ajo pelado, el tahini, el jugo de limón, el comino, la sal y el aceite de oliva.
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Ajustar la textura: Tritura todo hasta obtener una mezcla cremosa. Si está demasiado espesa, añade agua fría poco a poco mientras sigues mezclando hasta alcanzar la textura deseada.
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Probar y ajustar: Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el tahini según tu gusto.
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Servir: Coloca el hummus en un bol, haz un pequeño hueco en el centro, añade un chorrito de aceite de oliva, espolvorea un poco de pimentón y decora con unos garbanzos enteros si lo deseas.
Sugerencias de acompañamiento:
- Pan de pita.
- Bastones de zanahoria, pepino o apio.
- Chips de pan o crackers.
- Como acompañamiento para ensaladas o falafel.
¡Disfrútalo!