Receta sencilla de col

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de col salteada con ajo y pimentón:

Ingredientes

• 1 col (puedes usar col rizada, lombarda o repollo)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, según prefieras)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Prepara la col: Lava y corta la col en tiras finas o en trozos medianos, según tu preferencia.
2. Calienta el aceite: En una sartén grande, pon un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
3. Sofríe el ajo: Pica los ajos finamente y sofríelos en el aceite hasta que estén dorados, pero con cuidado de no quemarlos.
4. Saltea la col: Añade la col a la sartén y remueve bien para que se mezcle con el ajo y el aceite. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que esté tierna pero ligeramente crujiente.
5. Añade el pimentón: Espolvorea el pimentón sobre la col y mezcla bien. Cocina por 1-2 minutos más.
6. Sazona: Agrega sal y pimienta al gusto.

Opcional

• Puedes añadir un chorrito de limón o vinagre al final para darle un toque ácido.
• Acompaña con huevo frito, arroz o pan para un plato completo.

¡Es rápido, saludable y lleno de sabor!

Hervir la col

Si quieres hervir la col antes de saltearla, sigue estos pasos para que quede tierna pero no pasada:

Pasos para hervir la col

1. Lava y corta la col:

   • Lava bien las hojas y corta la col en tiras o trozos según prefieras.

2. Prepara una olla con agua y sal:

   • Llena una olla grande con agua suficiente para cubrir la col y añade una cucharadita de sal. Lleva el agua a ebullición.

3. Blanquea la col (opcional):

   • Para preservar su color y textura, blanquéala sumergiéndola en agua hirviendo durante solo 2-3 minutos y luego pásala inmediatamente a un bol con agua fría y hielo. Esto es útil si usas col lombarda o quieres una textura más firme.

4. Hierve la col:

   • Si no haces el paso anterior, hierve la col directamente en el agua salada durante 5-7 minutos, dependiendo de la dureza de las hojas. Debe quedar tierna pero no deshacerse.

5. Escurre bien:

   • Usa un colador para retirar toda el agua y deja que repose un par de minutos para eliminar el exceso de humedad.

6. Sécala ligeramente (opcional):

   • Si la col está muy húmeda, sécala un poco con papel de cocina antes de pasarla a la sartén. Así evitarás que salpique al contacto con el aceite.

Una vez hervida, estará lista para saltearla con ajo, pimentón o los ingredientes que prefieras. Este método también ayuda a reducir el tiempo de cocción en la sartén.