Claro! El rustido de pollo es un plato clásico de la cocina catalana, perfecto para una comida reconfortante. Aquí tienes una receta básica para prepararlo:
Ingredientes:
- 1 pollo troceado (puede ser con hueso y piel para más sabor)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo (opcional)
- 2-3 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo o romero
- 1 vaso de vino blanco o brandy
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: almendras y avellanas para hacer una picada
Preparación:
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Dora el pollo: Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos los lados. Retíralo y resérvalo.
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Sofríe las verduras: En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté dorada y caramelizada. Luego, añade el ajo picado, el pimiento (si usas) y los tomates rallados. Cocina a fuego lento hasta que el sofrito esté bien concentrado y espeso.
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Añade el pollo y el vino: Vuelve a colocar el pollo en la cazuela, mezcla con el sofrito y añade el vino blanco o brandy. Cocina unos minutos para que se evapore el alcohol.
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Cuece a fuego lento: Agrega la hoja de laurel, el tomillo o romero y un poco de agua o caldo (solo lo suficiente para que el pollo no se seque). Cocina a fuego lento, tapado, durante unos 45-60 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Remueve de vez en cuando y añade más agua o caldo si ves que la salsa se reduce demasiado.
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Opcional: Añade la picada: Para darle un toque tradicional, puedes preparar una picada con almendras y avellanas trituradas y añadirla en los últimos minutos de cocción. Esto le dará un sabor más profundo y una textura deliciosa.
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Sirve: Acompáñalo con patatas, arroz o pan.
¡Espero que lo disfrutes! Este rustido es ideal para servir en familia o en días especiales.