Hacer tus propias hamburguesas en casa con carne picada es sencillo y te permite personalizar el sabor y la textura. Aquí tienes una receta básica y algunos consejos:
Ingredientes
- 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o mezcla)
- 1 huevo (opcional, ayuda a compactar la carne)
- 1/2 cebolla pequeña finamente picada (opcional)
- 1 diente de ajo picado o en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado para mejorar la textura
- Opcionales: perejil fresco picado, mostaza, salsa Worcestershire
Instrucciones
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Preparar la mezcla de carne:
- Coloca la carne picada en un bol grande. Agrega la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla y otros ingredientes opcionales que desees.
- Añade el huevo si quieres una mezcla más compacta, aunque no es imprescindible.
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Mezclar los ingredientes:
- Usa tus manos (limpias) para mezclar bien los ingredientes, pero sin sobretrabajar la carne, para que no quede dura.
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Formar las hamburguesas:
- Divide la mezcla en porciones iguales (por ejemplo, 4 hamburguesas de unos 125 g cada una).
- Dale forma de bola primero, luego aplástalas para darles la forma de hamburguesa, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Puedes hacerles un pequeño hueco en el centro con el pulgar para que mantengan su forma al cocinarse.
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Cocinar las hamburguesas:
- Calienta una sartén, parrilla o plancha a fuego medio-alto y unta ligeramente con aceite.
- Cocina las hamburguesas unos 4-5 minutos por lado para un término medio, o hasta que alcancen el punto que prefieras. Evita presionarlas con la espátula para que no pierdan jugos.
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Servir:
- Sirve en panecillos con los ingredientes que te gusten: queso, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, pepinillos, etc.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus hamburguesas caseras.